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要让四川厨房设备使用的时间更久，合理的操作是很重要的。
1、通过制度和规程的制定，将商用厨房设备的长时间磨损得不到解决的问题加以处理，这样既保证了设备的运行，又能保证设备性能的安全，防止出现事故。需要制定出符合设备运行要求的规章制度，对设备维护进行内容的设计，并要求维护和检修工作要定期进行。
2、做好事故的预防工作，定期做好除油、清理工作。因厨房设备长期频繁地接触油烟及污物，需做好日常的防腐工作，避免因油污、污垢引起厨房设备事故的发生。
3、对商用厨房设备设备的维护和保养严格要求，采取多层次化的日常维护保养措施，例如日保、一保、二保等保养，都能有效减少气候环境以及机械振动带来的设备的影响，对设备起到正常的运行作用。
日保的工作包括：给电器设备定期加润滑油，简单查看设备的情况，认真检查设备的油位、油标等，清扫和擦拭工作要放在设备结束工作前，设定专门的保养人员，执行日保工作内容，保养要按照规定的时长进行。停止设备运行的间歇要进行检查，必要时采取拆卸检查的方式。
4、设备使用人员需要对厨房设备功能和结构有了解，减少设备的磨损，延长设备的使用时间。
要让四川厨房设备使用的时间更久，在维护和保养上面我们要花心思。
